Алергични вещества - етикетиране на храни

2023 Автор: Wallace Forman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-11-27 18:20

Задължение за етикетиране на алергенни вещества

Регламентите за етикетиране на храните в държавите-членки на Европейския съюз предлагат защита на хората с непоносимост към храни. Съгласно тази наредба тези съставки трябва да бъдат посочени в храни, които най-често причиняват алергична и неалергична хранителна непоносимост - дори ако те се срещат само в много малки количества.

Ако не се достигнат гранични стойности, тази декларация може да бъде пропусната, което води до несигурност сред потребителите („тази храна може да съдържа алергени“). В промишлеността се използват производствени пътища за различни храни, така че да има замърсяване. Ето защо те се споразумяха за декларацията.

навигация

• продължавай да четеш
• повече по темата
• Съвети, изтегляния и инструменти
• Регламент на ЕС за информация за потребителите
• Задължение за деклариране на храна
• Замърсяване и кръстосан контакт

Регламент на ЕС за информация за потребителите

С влизането в сила на новия регламент за информация за потребителите на ЕС относно етикетирането на храните (12 декември 2011 г.) има подобрения за засегнатите: Най-важните алергени (14 вещества или групи вещества) трябва да бъдат подчертани в списъка на съставките, например чрез шрифт или цвят на фона. Това разширено изискване за етикетиране е задължително за опаковани и разопаковани стоки (отворени, насипни стоки) от 13 декември 2014 г.

Задължение за деклариране на храна

Трябва да се докладват следните тригери за алергия и непоносимост:

• Зърна, съдържащи глутен (т.е. пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта, камут или модифицирани щамове) и продукти от тях,
• Ракообразни и продукти,
• Яйца и продукти, направени от тях,
• Риба и рибни продукти, различни от рибен желатин,
• Фъстъци и продукти,
• Соеви зърна и продукти,
• Мляко и млечни продукти (включително лактоза),
• Ядки (т.е. леска, кит, кашу, пекан, пара, макадамия и куинсландски ядки, както и шам фъстък и бадем) и продукти от тях,
• Целина и продукти,
• Горчица и продукти от горчица,
• Сусамови семена и продукти,
• Серен диоксид и сулфити (от десет милиграма на килограм или литър, посочени в SO ₂),
• Лупини и продукти, направени от тях,
• Мекотели като охлюви, миди, калмари и продукти от тях.

Точният списък на веществата или продуктите, които трябва да бъдат етикетирани и които причиняват алергии или непоносимост, можете да намерите в 14-те най-важни алергена (Министерство на здравеопазването)

Замърсяване и кръстосан контакт

Алергенните компоненти, които могат непреднамерено да попаднат в продуктите чрез така наречения „кръстосан контакт“, не се вземат предвид при етикетирането на съставките. Въпреки това, в съответствие с изискванията за отговорност на продукта и задължителната проверка, производителите са задължени да предоставят информация, ако не могат да изключат замърсяване с алергени в тяхната компания. Относително неточните декларации, като „Може да съдържат следи от ядки“, са незадоволителни за потребителя и затрудняват идентифицирането на подходящи храни.

Посетете уебсайта на Министерството на здравеопазването за повече информация: