Коприва - диви билки

Съдържание:

Коприва - диви билки
Коприва - диви билки

Видео: Коприва - диви билки

Видео: Коприва - диви билки
Видео: СИМУЛЯТОР БЕЛКИ #4 Черная темная белка Кида. Новый дом. Зима и Лето на пурумчата 2024, Март
Anonim

Коприва

Необичан плевел с невъобразен потенциал за вкус и здравословна стойност. Копривата обаче знае как да защити тайната си добре: снабдена с жилеща коса и до мъжки ръст, много хора я помнят болезнено…

навигация

  • продължавай да четеш
  • повече по темата
  • Ботаника
  • Съставки, мирис и вкус
  • Използване и подготовка

Ботаника

Копривата (Urtica dioica) принадлежи към семейство коприва (Urticaceae). Прави се разлика между високата до един и половина метра „голяма коприва“и „малката коприва“- и двете са подходящи за консумация.

Die Blätter stehen paarweise gegenüber, sind grob gesägt und hell- (jüngere Blätter) bis dunkel-grau-grün (ältere Blätter). Die Stängel und Blätter sind reichlich mit Brennhaaren versehen. Bereits bei leichter Berührung brechen diese ab und setzen das Nesselgift frei. Es verursacht unangenehme, jedoch harmlose Hautirritationen. Umgehen kann man die schmerzhafte Erfahrung, indem die Pflanze von unten nach oben angefasst wird. Wer Brennnessel ernten möchte, verwendet dazu allerdings am besten Handschuhe.

Die Brennnessel findet man auf gepflegten Park- und Rasenflächen ebenso wie in der Naturwiese, am Waldesrand, in Auen oder anderen Feuchtgebieten. Eigentlich sollten sich Gärtnerinnnen/Gärtner über ihre Anwesenheit freuen. Ist sie doch Indikator dafür, dass der Boden besonders fruchtbar und nährstoffreich ist.

Inhaltsstoffe, Geruch und Geschmack

Die Brennnessel ist eiweißreich und enthält u.a. die Mineralien Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen und Silicium sowie die Vitamine A und C. Die Samen enthalten Linolsäure, eine essenzielle mehrfach ungesättigte Fettsäure (Omega-6-Fettsäure) und Vitamin E.

Die Triebspitzen der Brennnessel („Blätter“) schmecken spinatähnlich, ihre Samen nussartig.

Verwendung und Zubereitung

Zum Verzehr geeignet sind die jungen Triebspitzen, Samen und Blütenknospen.

Besonders in Kriegs- und Nachkriegszeiten wurde die Brennnessel als Gemüsepflanze verwendet. Daher haftet ihr nach wie vor das Image eines „Arme-Leute-Essens“an, erst seit einigen Jahren erlebt sie eine Renaissance.

Върховете на леторастите на копривата могат да се варят. Въпреки жилещата си коса, копривата може да се яде и сурова. За тази цел върховете на издънките се преобръщат и „обезвреждат“например с точилка, а раздробяването в блендер също прави жилещата коса безобидна. Като алтернатива можете да бланширате копривата за няколко секунди.

Семената се използват пресни или сушени или печени като подправка или просто за хапване, като мюсли или заливка за салата.

Копривата се използва по различни начини като билка в голямо разнообразие от ястия или като съставка за салата. Класическа е обработката им като спанак (спанак от коприва). Техният аромат се съчетава също толкова добре с ястия с яйца като омлети, ястия с яйце, киш или печени в тесто. Той е популярна съставка в супи и тестени ястия.

Освен това копривата се пие в напитки като зеленчукови сокове, (зелени) смутита или се суши като чай. Пестото от коприва (подправна паста за макаронени изделия или мазане) е особено сърдечен на вкус.

Забележка Торът от коприва е добър тор в къщата и градината. Можете да намерите повече информация за средствата за укрепване на растенията в брошурата Natural Natural House Garden на уебсайта „die umweltberatung“.

Натуропатията класифицира копривата като стимулираща метаболизма, пречистваща кръвта и диуретична (дехидратираща). Използва се например при ревматични оплаквания.

Допълнителна информация за дивите растения и билки можете да намерите на уебсайта на „Die Umweltberatung“и в информационния лист за витамините от диви растения и разсад.

Можете да намерите повече информация и плакати, които да разпечатате в (Wild) Herbs: Brochures & Forms.

Препоръчано: