Ягоди - здравословни рецепти и др

Съдържание:

Ягоди - здравословни рецепти и др
Ягоди - здравословни рецепти и др

Видео: Ягоди - здравословни рецепти и др

Видео: Ягоди - здравословни рецепти и др
Видео: 1001364 2024, Март
Anonim

Ягоди

Ягодата е един от най-популярните градински плодове в Австрия. В ботанически смисъл всъщност не е зрънце. Техният безпогрешен аромат се комбинира особено добре със сладкиши. Все повече и повече солени ястия се комбинират с „кралицата на градината“. Ягодите имат високо съдържание на фолиева киселина и осигуряват важни минерали. Те са богати и на полифеноли, които имат антиоксидантно действие в организма. Тъй като ягодите се развалят относително бързо, те не трябва да се съхраняват твърде дълго, максимум два до три дни…

навигация

  • продължавай да четеш
  • повече по темата
  • Ботаника
  • съставки
  • Използване и подготовка
  • съхранение

Ботаника

Ягодите (Fragaria ananassa) принадлежат към семейство розови. Многото различни видове ягоди се различават по външен вид и вкус. Малката дива ягода има особено характерен аромат. Ананасовата ягода има по-мек вкус и е много сочна. Жълтите ядки (achenes), видими по външната обвивка на ягодата, са семената. От ботанически правилна гледна точка, ягодата се нарича плод с обикновени ядки. Ягодовият храст образува финиши (бегачи), които растат в независими растения с плодове. Основните райони за отглеждане в Австрия са Долна и Горна Австрия. Домашно отгледаните ягоди се предлагат от май до август.

Забележка: Ягодата се нарича още „кралицата на градината“.

съставки

Ягодите са много нискокалорични поради високото си съдържание на вода. При 62 mg / 100 g те съдържат повече витамин С от цитрусовите плодове. Съдържанието на фолиева киселина и минералите калий, желязо, магнезий и калций са особено високи. Ягодите също са богати на антиоксидантните полифеноли.

съставки

порция, сурова

съставки

годна за консумация порция, сурова

Ягодови на 100 g годна за консумация Ягодови на 100 g
Енергия (kcal) 32 Витамин А (µg) 3
Мазнини (g) 0,4 Витамин В1 (mg) 0,03
Протеин (g) 0.8 Витамин В2 (mg) 0,06
Въглехидрати (g) 5.5 Ниацин (mg) 0.6
Диетични фибри (g) 1.6 Витамин В6 (mg) 0,06
Калий (mg) 147 Витамин С (mg) 62
Калций (mg) 24 Витамин Е (mg) 0,1
Магнезий (mg) 15-ти Фолиева киселина (µg) 65
Желязо (mg) 1.0

Използване и подготовка

Ягодите могат да се използват по много начини. Вкусът им е особено добър в прясно състояние. Но те също са лесни за обработка, например в пюре, компот, желе или конфитюр. Те са популярна съставка в плодови салати или плодови торти. Техният фин аромат се комбинира много добре с млечни продукти като мътеница, кисело мляко или извара. Те могат да се съхраняват дълго време във варена форма и да се наслаждават през есента и зимата. Ягодите могат да се комбинират добре с други плодове като малини, къпини и боровинки, както и с банани и ревен.

Забележка Лекият пипер и тъмният балсамов оцет се съчетават много добре с ягодите.

съхранение

Незрелите плодове могат да бъдат разпознати по зелените и белите им краища. Те трябва да бъдат оставени на трайни насаждения, тъй като не узряват. Можете да разпознаете презрелите плодове по скучната им кожа. Ягодите обикновено са трудни за съхранение. Най-добре е да ги държите покрити и немити на хладно място. Те издържат два до три дни в чекмеджето за зеленчуци. Те могат да се съхраняват замразени, варени или изсушени по-дълго. Плесенясали или изгнили плодове определено трябва да бъдат премахнати.

Ягодите са чувствителни към натиск и са лесни за сок. Следователно те трябва да се берат и съхраняват в подходящи контейнери. Най-добре е да използвате плитка купа за това. За да се запази формата на плодовете при замразяване, ягодите могат да бъдат предварително замразени на поднос във фризера, например, за да се предотврати слепването им. Тъй като ягодите засмукват лесно и стават кашисти, те не трябва да лежат дълго във водата - измийте ги само кратко и внимателно цели и със стъбла и чашелистчета.

Забележка: Берете ягоди възможно най-сухи, това ще ги запази по-дълго.

Препоръчано: