Тиквени ньоки върху сос от спанак - здравословни рецепти

2023 Автор: Wallace Forman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-11-27 18:20

Тиквени ньоки върху спаначен сос

Съставки за 2 порции:

300 г тиква

5 г масло

1 яйце

100 г пълнозърнест грис

40 г пармезан, настъргана

сол

Спанак сос:

100 г спанак, прецедени

20 г лук

малко масло

200 мл зеленчуков бульон

25 мл сметана

сол, чесън

навигация

• продължавай да четеш
• повече по темата

Подготовка:

• Нарежете тиквата на кубчета 1 см и задушете в масло, докато омекне. Прецедете с ръчен пасатор, добавете сол и смесете с яйца, пълнозърнест грис и пармезан до стегнато тесто. Оформете руло от приблизително 3 см, отрежете парчета с ширина приблизително 2 см.
• Оставете подсолената вода да заври и оставете ньоките да къкри около 8 минути.

• Лукът се нарязва на ситно, поти се в масло и се обезмаслява със зеленчуковия бульон, оставя се да заври. Добавете сметаната и намалете, докато стане кремообразна. Накрая добавете спанака и подправете на вкус.

  Като алтернатива на спаначения сос, гъбен и билков сос също се съчетава с тиквените ньоки.

съставки	Хранителни стойности на порция (приблизително)	съставки	Хранителни стойности на порция (приблизително)
Енергия (kcal)	390	Диетични фибри (g)	3
Протеин (g)	17-ти	Въглехидрати (g)	43
Мазнини (g)	16.

Тази рецепта идва от книгата Готвене със зеленчуци: сезонно - регионално - прясно. (за обществено хранене и гастрономия) от фонд „Здрава Австрия“(FGÖ).