Apple - здравословни рецепти и др

Съдържание:

Apple - здравословни рецепти и др
Apple - здравословни рецепти и др

Видео: Apple - здравословни рецепти и др

Видео: Apple - здравословни рецепти и др
Видео: Trash Clip (Music Video Mashup) 2023, Септември
Anonim

Ябълки

Ябълката е един от най-популярните видове плодове в Австрия. Дали като междинна закуска между храненията или като съставка в класиката на австрийската кухня като ябълков щрудел - ябълката може да се използва по много начини. Различните времена за прибиране на реколтата и доброто съхранение на много сортове ябълки правят ябълките от местно отглеждане достъпни почти през цялата година. Ябълките осигуряват много витамини и минерали. Съдържащите се пектини са фибри и осигуряват добро ситост и храносмилане…

навигация

  • продължавай да четеш
  • повече по темата
  • Ботаника
  • съставки
  • Използване и подготовка
  • съхранение

Ботаника

Ябълката (Malus domestica) е плод от семена и принадлежи към семейство розови (Rosaceae). Тъй като има много различни сортове, има подходящата ябълка за всеки вкус. Палитрата варира в различни форми - от сладка до тръпчива до кисела. Различните времена за прибиране на реколтата и доброто съхранение на много сортове ябълки правят ябълките от местно отглеждане достъпни почти през цялата година. Така че има летни, есенни и зимни ябълки. Само в преходния период от пролетта към лятото (май, юни) може да има тесни места за предлагане на домашни ябълки. Летните сортове включват например Кларапфел, Гравенщайнър и Джеймс Грийв. Macintosh, Elstar, Lobo, Cox Orange са есенни ябълки. Зимните сортове включват например Jonagold, Golden Delicious, Gloster, Jonathan, Crown Prince Rudolf и Idared.

съставки

Ябълката се състои от около 85 процента вода и с около 50 до 70 ккал / парче е идеална като нискокалорична закуска. Бързо достъпните въглехидрати (плодова и гроздова захар) въпреки това ви дават енергия бързо. Ябълките съдържат фолиева киселина и витамин С - съдържанието зависи от сорта. Ябълките също съдържат много минерали като калий, желязо, магнезий или калций, както и вторични растителни вещества. Високият дял на диетичните фибри, съдържащи се под формата на пектин и целулоза, насърчава храносмилането и помага за предотвратяване на запек.

Ябълкови съставки *

на 100 g годна за консумация

порция, необелена, сурова

Ябълкови съставки * на 100 g годна за консумация

порция, необелена, сурова

Енергия (kcal) 54 Витамин А (µg) 6-то
Мазнини (g) 0.6 Витамин В1 (mg) 0,04
Протеин (g) 0,3 Витамин В2 (mg) 0,03
Въглехидрати (g) 11.4 Ниацин (mg) 0,3
Диетични фибри (g) 2.0 Витамин В6 (mg) 0,1
Калий (mg) 122 Фолиева киселина (µg) 7.5
Калций (mg) 7-ми Витамин С (mg) 12-ти
Магнезий (mg) 6-то Витамин Е (mg) 0,5
Желязо (mg) 0,5

* Съдържанието на отделни вещества зависи от сорта. Това са средни стойности.

Използване и подготовка

Ябълката не е популярна само като бърза закуска, тя се използва и по много начини в кухнята, например

  • с многобройни десерти (напр. палачинки с ябълки, запеканки с ябълки),
  • в сладкиши (например ябълков щрудел, ябълков пай),
  • в салати (напр. салата Waldorf),
  • като компот (също смесен с други видове плодове, например компот от ябълки и сливи),
  • като сок или
  • като сладко-кисел компонент към обилни месни ястия (напр. игра с червено зеле, варено говеждо с ябълков хрян).

Благодарение на своята гъвкавост и гъвкавост, ябълката е всестранна в кухнята. Ябълките могат да се комбинират с много различни подправки и съставки: Например, канела, ванилия или индийско орехче се съчетават особено добре с аромата на ябълката.

Забележка Поръсването на малко лимонов сок върху нарязаните ябълки не позволява да станат кафяви.

съхранение

Ябълките са най-важните местни плодове, съхранявани. Те узряват по време на съхранение и отделят узряващия газ етилен. Следователно ябълките не трябва да се съхраняват до други видове плодове или зеленчуци, тъй като те се развалят по-бързо. Ябълките се съхраняват най-добре в хладни помещения (между два до седем градуса), проветриви и с висока влажност (например проветриви изби).

Забележка Скоро извадете опакованите ябълки от опаковката - това ще ги запази по-дълго.

Препоръчано: